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海南四大名菜之一东山羊
www.vip16580.com 2008-02-01 23:31:23 作者: 来源: 查看/315
海南四大名菜之首——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。更有善于煽情的导游编了一句民谣:“来海南不可不去东山岭,来东山岭不可不尝东山羊。”此也足见东山羊之魅力了。
来海南旅游的张先生日前在万宁东山岭游览时,惊讶地发现累累陡峭巨石上竟然有几只黑山羊站立在上面,而那是连他也不敢攀爬上去的。当他从内导那里得知这东山羊以前曾是皇家贡品、“总统府”膳单后,一时兴起,跟同伴在海南游的三天时间里,几乎每餐都点东山羊吃。这老兄也逗,却不知海南还有海鲜、文昌鸡之类的美味。
不过话说回来,“萝卜白菜,各有所爱”,有些人就比较偏食,尤其是对东山羊这种据说是大补的佳肴珍品。其实这东山羊外看与普通山羊并无异样,只是它生长的地方特殊。先说这海拔184米的东山岭,怪石嶙峋,草木茂盛,甘泉畅流,原本是猛兽出入、云遮雾绕的地方,山上少有人家。因相传这里是海南盛产灵芝草的地方,人们也称这里是“海南第一山”,至今依然可见峭壁上有“海南第一山”字样的石刻。山脚下是鸡犬相闻的农庄,不远处则是浪涛翻滚的南海。
这样的一个地方,非仙境也即人间胜境了。最早版本的电视剧《西游记》有好几个镜头就是在这里取景的。就是这么一个海风吹拂,稻花飘香的小地方,生长着一种黑山羊,其体壮腰肥,羊毛油黑亮泽,羊肉肥嫩,爽口,还没有羊的腥味。据传这些优点都是因羊吃了山上的灵芝草。人们发现这里土生土长的山羊肉口味绝佳,便大肆捕杀,以致吃灵芝草的那种真正的东山羊不长时间就绝种了。但人们又发现普通的羊放牧于此后,也有同样的好味道。于是现在人们都用这种方法来养羊。现在东山岭景区,每天都有附近村民放牧的羊在山上觅食,游客也多喜欢与他们接触,成为该景区一景。
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